食用发芽土豆中毒怎么办

Question

食用发芽土豆中毒怎么办

Answer 1

食用发芽土豆中毒可通过催吐、补液、药物治疗、血液净化等方式治疗。发芽土豆中毒通常由龙葵碱蓄积、胃肠黏膜损伤、神经系统抑制、溶血反应等原因引起。

1、催吐

误食2小时内立即刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。龙葵碱对胃肠黏膜有强烈腐蚀性，可能出现呕吐腹痛，可遵医嘱使用药用炭片、蒙脱石散、铝碳酸镁等胃肠保护剂。

2、补液

呕吐腹泻易导致脱水，需静脉补充葡萄糖盐水。龙葵碱会抑制胆碱酯酶活性，引发瞳孔散大，可遵医嘱使用阿托品注射液、碘解磷定、氯解磷定等解毒药物。

3、药物治疗

重度中毒需注射糖皮质激素对抗溶血反应。龙葵碱可能导致血红蛋白尿，可遵医嘱使用地塞米松磷酸钠、氢化可的松、甲泼尼龙等免疫抑制剂。

4、血液净化

出现意识障碍需进行血浆置换或血液灌流。龙葵碱致死剂量约3毫克/千克，严重中毒表现为呼吸困难，可采取连续性肾脏替代治疗清除毒素。

日常避免食用表皮发绿或芽眼超过2毫米的土豆，烹饪时加醋可部分破坏龙葵碱，出现口舌麻木需立即就医。