牛肚的功效作用及禁忌

Question

牛肚的功效作用及禁忌

Answer 1

牛肚富含优质蛋白、维生素B12及矿物质，具有改善贫血、增强免疫力等功效，但高尿酸血症及消化功能较弱者需慎食。

1、改善贫血

牛肚含有丰富血红素铁和维生素B12，可促进红细胞生成，缺铁性贫血患者适量食用有助于改善症状。

2、增强免疫

牛肚中的锌元素含量较高，能够促进淋巴细胞增殖，帮助维持免疫系统正常功能。

3、保护神经

维生素B12参与髓鞘合成，适量摄入牛肚对预防周围神经病变有一定辅助作用。

4、禁忌人群

痛风患者应避免食用，因牛肚嘌呤含量较高；胃肠功能紊乱者过量食用可能导致腹胀等消化不良症状。

建议搭配富含维生素C的蔬菜水果食用以提高铁吸收率，急性胃肠炎发作期间应暂停食用。