沙盖菜具有清热解毒、润肠通便、辅助降血压、促进伤口愈合等功效，适合适量食用以补充膳食纤维和维生素。
1、清热解毒
沙盖菜性凉，含有黄酮类化合物，有助于缓解风热感冒引起的咽喉肿痛，可搭配菊花茶增强效果。
2、润肠通便
每100克沙盖菜含膳食纤维约3克，能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘，适合与酸奶同食。
3、辅助降血压
其中的钾离子含量较高，有助于钠盐排泄，对原发性高血压患者有饮食辅助作用，建议凉拌食用。
4、促进愈合
维生素K含量丰富，能促进凝血因子合成，外伤恢复期可搭配猪肝食用以加速创面修复。
沙盖菜性寒，脾胃虚寒者应控制食用量，新鲜嫩叶可焯水后凉拌，避免与寒性食物大量同食。
