青笋的功效与作用

Question

青笋的功效与作用

Answer 1

青笋具有促进消化、改善贫血、辅助降压、增强免疫等功效，适合便秘、缺铁性贫血、高血压及免疫力低下人群适量食用。

1、促进消化

青笋富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解功能性便秘。膳食纤维可增加粪便体积，缩短肠道转运时间。

2、改善贫血

青笋含铁量较高，其维生素C成分有助于铁元素吸收，对缺铁性贫血有辅助改善作用。建议与富含维生素C的食物同食。

3、辅助降压

青笋中的钾离子含量丰富，能促进钠盐排泄，对原发性高血压患者具有饮食调节价值。但不可替代降压药物。

4、增强免疫

青笋所含维生素A原和维生素C具有抗氧化作用，可帮助维持黏膜屏障完整性，提升机体非特异性免疫功能。

青笋性凉，脾胃虚寒者应控制摄入量，建议焯水后凉拌或清炒食用，避免与高草酸食物同食影响钙质吸收。