如何预防李斯特菌在家庭中的传播?

Question

如何预防李斯特菌在家庭中的传播?

Answer 1

预防李斯特菌家庭传播可通过生熟分开、彻底加热食物、规范洗手、定期清洁冰箱等措施实现。李斯特菌主要通过污染食物传播，免疫力低下者易感。

1、生熟分开

处理生肉、海鲜与即食食品需使用不同砧板刀具，避免交叉污染。生鲜食材应密封存放于冰箱下层。

2、彻底加热

肉类中心温度需达到70℃以上并维持2分钟，乳制品须巴氏杀菌。冰箱冷藏剩菜应在24小时内食用并充分复热。

3、规范洗手

接触生食后需用肥皂流水洗手20秒，处理宠物粪便或园艺后同样需要彻底清洁手部。

4、冰箱管理

每月用含氯消毒剂擦洗冰箱内壁，温度保持在4℃以下。开封食品应加盖存放，过期食物及时清理。

孕妇、老人等高风险人群应避免食用生冷食品，出现发热腹泻症状需及时就医。定期检查冰箱密封条是否老化。