牛骨汤的功效与作用

Question

牛骨汤的功效与作用

Answer 1

牛骨汤具有补充营养、促进骨骼健康、改善胃肠功能、增强免疫力等功效，适合体质虚弱、骨质疏松及术后恢复人群适量食用。

1、补充营养

牛骨汤富含胶原蛋白、钙、磷等矿物质，能帮助补充人体所需营养素。适合搭配胡萝卜、白萝卜等蔬菜炖煮以提升吸收率。

2、促进骨骼健康

牛骨中的钙和胶原蛋白有助于维持骨密度，对预防骨质疏松有一定辅助作用。建议搭配维生素D含量高的蘑菇或鱼类同食。

3、改善胃肠功能

牛骨汤中的明胶成分可保护胃肠黏膜，缓解胃酸过多引起的不适。脾胃虚寒者可加入生姜、红枣等温补食材。

4、增强免疫力

牛骨汤含有的氨基酸和微量元素能促进淋巴细胞增殖，建议与山药、枸杞等药食同源食材搭配炖煮效果更佳。

饮用牛骨汤需注意控制频率，高尿酸血症患者应限制摄入，建议每周食用不超过3次，炖煮前焯水可减少嘌呤含量。