虾皮的功效与营养

Question

虾皮的功效与营养

Answer 1

虾皮富含优质蛋白、钙、磷、镁等矿物质及维生素B族，具有促进骨骼健康、改善贫血、调节神经功能等功效。

1、优质蛋白

虾皮蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后恢复人群食用。

2、钙磷组合

每100克虾皮含钙量超过牛奶，与磷形成理想比例，能有效预防骨质疏松和儿童佝偻病。

3、镁元素

虾皮中的镁可调节心律，缓解肌肉痉挛，对心血管疾病患者具有辅助保护作用。

4、维生素B族

所含维生素B1、B2可促进能量代谢，改善脚气病和口角炎等营养缺乏症状。

建议将虾皮浸泡去盐后搭配豆腐或深色蔬菜烹饪，每日食用量控制在10-15克，高血压患者需注意钠摄入量。