虾皮的功效作用及营养价值

Question

虾皮的功效作用及营养价值

Answer 1

虾皮富含优质蛋白、钙、磷等营养素，具有补钙壮骨、促进发育、调节血压等功效，适合骨质疏松、高血压等人群适量食用。

1、补钙壮骨

每100克虾皮含钙量超过900毫克，钙磷比例适宜，有助于预防骨质疏松，促进儿童骨骼发育。可搭配豆腐、紫菜等食物增强吸收。

2、优质蛋白

虾皮蛋白质含量高达30%，含有人体必需氨基酸，易被消化吸收，有助于维持肌肉健康，适合术后恢复及体弱者食用。

3、调节血压

虾皮中的镁、钾元素可帮助扩张血管，调节钠钾平衡，对高血压患者具有辅助降压作用，建议低盐烹制。

4、改善贫血

虾皮富含铁元素及维生素B12，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状，可与维生素C丰富的蔬菜同食提升铁吸收率。

虾皮需注意选择低盐产品，避免过量摄入钠盐，痛风患者应限制食用。建议采用清蒸、煮汤等方式保留营养，每日食用量控制在10-20克为宜。