土豆中毒症状有哪些

Question

土豆中毒症状有哪些

Answer 1

土豆中毒症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛眩晕、呼吸困难等，严重时可出现昏迷甚至死亡。

1、早期表现

食用发芽或变绿的土豆后可能出现口腔咽喉灼烧感、恶心呕吐，这与龙葵素刺激胃肠黏膜有关，建议立即停止食用并用清水漱口。

2、进展期症状

中毒后数小时出现剧烈腹痛、水样腹泻，伴随出汗和瞳孔散大，此时需及时就医洗胃，可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺、口服补液盐等药物。

3、神经系统症状

龙葵素过量会引发头痛眩晕、视物模糊、肢体麻木等神经毒性反应，需静脉注射葡萄糖酸钙缓解症状，必要时使用阿托品拮抗毒素。

4、危重表现

严重中毒可出现血压下降、呼吸困难、意识障碍，需立即送急诊进行血液净化治疗，同时监测肝肾功能。

避免食用发芽变绿土豆，烹饪前彻底削除芽眼及周边组织，若出现中毒症状应立即停止进食并携带剩余土豆就医。