武昌鱼怎么吃

Question

武昌鱼怎么吃

Answer 1

武昌鱼适合清蒸、红烧、煎炸、炖汤等多种烹饪方式，可搭配姜葱、豆豉、辣椒等调料提升风味。

1、清蒸：

处理干净的武昌鱼表面划刀，用盐和料酒腌制后铺姜片，大火蒸制8-10分钟，出锅淋蒸鱼豉油并撒葱丝。

2、红烧：

鱼身煎至两面金黄，加生抽、老抽、糖、醋和清水焖煮，收汁前放入青红椒块提鲜增色。

3、煎炸：

鱼肉切块裹淀粉油炸至酥脆，可蘸椒盐或酸甜酱食用，注意控制油温避免焦糊。

4、炖汤：

与豆腐、白萝卜同炖，加入少量胡椒粉去腥，汤色奶白时撒枸杞和香菜点缀。

建议选择鲜活武昌鱼，烹饪前彻底清理内脏；高血压患者应减少酱油用量，痛风发作期避免饮用鱼汤。