西葫芦的功效作用及营养价值

Question

西葫芦的功效作用及营养价值

Answer 1

西葫芦具有促进消化、调节血糖、保护视力、增强免疫等功效，主要营养成分包括膳食纤维、维生素C、钾、镁等。适量食用有助于改善胃肠功能、预防慢性疾病。

1、促进消化

西葫芦富含膳食纤维，每100克含量约1克，能刺激肠道蠕动改善便秘。所含果胶成分可帮助维持肠道菌群平衡。

2、调节血糖

西葫芦升糖指数仅15，适合糖尿病患者食用。其铬元素能增强胰岛素敏感性，多糖成分可延缓碳水化合物吸收。

3、保护视力

西葫芦含有叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素能过滤蓝光，降低黄斑变性风险。维生素A前体可维持视网膜正常功能。

4、增强免疫

西葫芦中的维生素C含量超过每100克17毫克，搭配锌、硒等微量元素，能促进白细胞生成，增强呼吸道黏膜防御能力。

建议选择表皮光滑、无斑点的嫩西葫芦，可清蒸、快炒或做汤。肾功能异常者需控制摄入量，避免钾摄入过量。