西芹的功效作用与吃法

Question

西芹的功效作用与吃法

Answer 1

西芹具有降血压、促进消化、抗氧化和利尿消肿等功效，可凉拌、清炒、榨汁或煮汤食用。

1、降血压

西芹含芹菜素和钾离子，能扩张血管降低外周阻力，高血压患者可每日适量生食。

2、促进消化

膳食纤维刺激胃肠蠕动，缓解功能性便秘，建议与木耳同炒增强通便效果。

3、抗氧化

芹菜苷等黄酮类物质清除自由基，凉拌保留更多活性成分，适合三高人群。

4、利尿消肿

芹菜钠协同钾离子调节水盐代谢，水肿者可用茎叶煮水代茶饮。

选择茎秆挺直的鲜嫩西芹，避免与牡蛎同食影响锌吸收，脾胃虚寒者宜加热后食用。