小米的功效作用与吃法

Question

小米的功效作用与吃法

Answer 1

小米富含优质蛋白、B族维生素及矿物质，具有健脾和胃、滋阴养血等功效，适合煮粥、蒸饭或搭配豆类食用。

1、健脾养胃

小米性微寒味甘咸，所含淀粉酶易消化，能缓解脾胃虚弱引起的食欲不振，胃肠功能紊乱者可搭配山药熬粥。

2、改善睡眠

小米含色氨酸能促进褪黑素合成，睡前2小时食用小米南瓜粥有助于调节神经功能，改善入睡困难。

3、补血安胎

铁元素及叶酸含量较高，孕期女性常食小米红枣粥可预防缺铁性贫血，但需配合动物肝脏等血红素铁食物。

4、控糖减脂

低升糖指数特性适合糖尿病患者，搭配燕麦做成杂粮饭可延缓餐后血糖上升，膳食纤维增加饱腹感。

建议淘洗不超过两次避免营养流失，消化性溃疡急性期慎食粗纤维米糠层，长期单一食用需搭配鸡蛋补充赖氨酸。