圆白菜的功效与营养成分

Question

圆白菜的功效与营养成分

Answer 1

圆白菜富含维生素C、膳食纤维、钙和硫苷类化合物等营养成分，具有抗氧化、促进消化、维护骨骼健康及潜在抗癌等功效。

1、维生素C

每100克圆白菜含维生素C约40毫克，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，其抗氧化作用可减少自由基损伤。

2、膳食纤维

圆白菜中膳食纤维含量达2.5克/100克，能促进胃肠蠕动改善便秘，同时有助于调节肠道菌群平衡。

3、钙元素

含钙量约为50毫克/100克，对维持骨骼和牙齿健康有重要作用，适合乳糖不耐受人群作为补钙辅助来源。

4、硫苷类物质

特有的异硫氰酸酯等活性成分，经代谢后可能抑制癌细胞生长，对预防胃癌、乳腺癌等具有一定潜在价值。

建议选择新鲜紧实的圆白菜，急火快炒或短时间焯水可最大限度保留营养，肠胃敏感者应控制生食摄入量。