营养性缺铁性贫血饮食要注意什么

Question

营养性缺铁性贫血饮食要注意什么

Answer 1

营养性缺铁性贫血患者饮食需注重铁元素补充，可适量摄入猪肝、瘦肉、菠菜、黑木耳等富含铁的食物，同时搭配维生素C促进吸收，避免浓茶咖啡影响铁质吸收。

1、高铁食物

动物肝脏、红肉、血制品等血红素铁吸收率高，植物性食物如黑芝麻、紫菜含非血红素铁需配合酸性食物促进吸收。

2、维生素C搭配

餐后进食猕猴桃、橙子等水果，其维生素C可将三价铁转化为更易吸收的二价铁，提升铁利用率。

3、干扰物质规避

单宁酸会抑制铁吸收，用餐前后1小时应避免饮用浓茶、咖啡及含多酚类物质的饮品。

4、钙铁分时摄入

牛奶等钙质食物与高铁食物间隔2小时食用，防止钙离子竞争性抑制铁的吸收。

建议每周安排2-3次动物内脏摄入，烹饪时使用铁制炊具可增加膳食铁含量，长期素食者需定期监测血红蛋白水平。