芝麻油的功效作用及营养价值

Question

芝麻油的功效作用及营养价值

Answer 1

芝麻油具有润肠通便、抗氧化、促进心血管健康及补充营养等功效，其营养价值主要体现在优质脂肪酸、维生素E、芝麻素及矿物质含量丰富。

1、润肠通便

芝麻油富含不饱和脂肪酸，能润滑肠道，缓解功能性便秘。日常可凉拌或直接少量饮用，但腹泻患者需慎用。

2、抗氧化

维生素E和芝麻素协同清除自由基，延缓细胞衰老。建议每日摄入不超过25克，高温烹饪会破坏活性成分。

3、心血管保护

亚油酸可调节胆固醇代谢，降低动脉硬化风险。合并高血压患者建议替代部分动物油脂使用。

4、营养补充

含钙、铁、锌等矿物质，对素食者是良好的微量元素来源。需注意开封后避光保存以防酸败。

芝麻油宜作为辅助营养品使用，特殊体质者需控制摄入量，出现过敏症状应立即停用并就医。