榛子的营养价值及功效与作用

Question

榛子的营养价值及功效与作用

Answer 1

榛子富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有抗氧化、改善血脂、促进大脑发育等功效，适量食用有助于心血管健康和神经系统功能。

1、抗氧化

榛子含维生素E和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。每日食用20-30克即可满足部分抗氧化需求。

2、调节血脂

榛子中的单不饱和脂肪酸占比高，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化概率。适合高血脂人群作为坚果替代零食。

3、健脑益智

榛子富含α-亚麻酸和磷脂酰丝氨酸，能促进神经细胞膜合成，改善记忆力和认知功能。学生及脑力劳动者可适量补充。

4、补矿防病

榛子含锰、铜、镁等微量元素，参与骨骼形成和酶活性调节，缺乏这些元素可能导致骨质疏松或代谢异常。

建议选择原味榛子避免盐糖添加剂，过敏体质者初次食用需观察反应，搭配深色蔬菜水果可提升营养吸收率。