中筋面粉的功效作用及禁忌

Question

中筋面粉的功效作用及禁忌

Answer 1

中筋面粉具有提供能量、补充营养、改善口感等功效，适合制作馒头、面条等日常面食，但需注意过敏体质、糖尿病患者等人群应控制摄入量。

1、提供能量

中筋面粉富含碳水化合物，可快速转化为葡萄糖为人体供能，适合体力劳动者或运动后补充，建议搭配鸡蛋、牛奶等优质蛋白食物食用。

2、补充营养

含有B族维生素和少量矿物质，能帮助维持神经系统功能，制作时可加入西蓝花、胡萝卜等蔬菜提升营养价值。

3、改善口感

蛋白质含量适中使得面食口感松软有嚼劲，适合用于包子皮、饺子皮等需要延展性的面点制作。

4、禁忌注意

麸质过敏者可能引发腹泻皮疹等症状，糖尿病患者需控制单次食用量，胃肠功能弱者建议选择发酵面食减轻消化负担。

日常建议选择未添加增白剂的面粉，制作时可搭配杂粮粉增加膳食纤维摄入，储存时注意防潮防虫。