猪蹄筋怎么做好吃又有营养

Question

猪蹄筋怎么做好吃又有营养

Answer 1

猪蹄筋富含胶原蛋白和优质蛋白，推荐炖煮、红烧、煲汤、凉拌等烹饪方式，搭配黄豆、红枣、山药、枸杞等食材可提升营养价值。

1、炖煮：

猪蹄筋与黄豆或花生慢炖，有助于软化纤维并释放胶原蛋白，适合胃肠功能较弱者吸收。

2、红烧：

用酱油、八角等调料红烧猪蹄筋，能掩盖腥味并增加风味，搭配胡萝卜可补充β-胡萝卜素。

3、煲汤：

与山药、枸杞同煲，汤品富含粘多糖和氨基酸，对关节和皮肤健康有益。

4、凉拌：

焯熟后加蒜末、香菜凉拌，保留更多维生素B族，适合夏季开胃食用。

建议选择新鲜蹄筋避免反复冷冻，高血压患者需控制酱油用量，搭配深色蔬菜可促进铁吸收。