紫米的功效作用与吃法

Question

紫米的功效作用与吃法

Answer 1

紫米富含花青素、膳食纤维和矿物质，具有抗氧化、调节血糖和改善贫血等功效，可煮粥、制作甜品或搭配粗粮食用，建议适量食用避免胃肠不适。

1、抗氧化

紫米中花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病有一定帮助。

2、调节血糖

低升糖指数特性有助于平稳血糖，膳食纤维可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。

3、改善贫血

铁元素含量高于普通大米，配合维生素C食物可提升铁吸收率，辅助改善缺铁性贫血。

4、促进消化

膳食纤维刺激肠道蠕动，有助于缓解便秘，但胃肠功能弱者需控制摄入量。

食用前充分浸泡可缩短烹煮时间，搭配山药、红枣等食材增强滋补效果，消化能力较差者建议研磨成粉食用。