猪肝的营养价值及功效作用

Question

猪肝的营养价值及功效作用

Answer 1

猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素及B族维生素等营养素，具有补血护眼、增强免疫、促进代谢等功效作用。

1、补血护眼

猪肝含血红素铁和维生素A，有助于改善缺铁性贫血，维持视网膜正常功能，适合贫血及夜盲症人群适量食用。

2、增强免疫

猪肝中维生素A和锌元素可促进淋巴细胞分化，增强黏膜屏障防御能力，对提升机体抵抗力具有辅助作用。

3、促进代谢

所含B族维生素参与能量转化过程，帮助维持神经系统功能，对改善疲劳、调节脂质代谢有一定帮助。

4、营养储备

猪肝是天然叶酸和维生素B12的优质来源，有助于预防巨幼细胞性贫血，孕期女性可遵医嘱适量补充。

建议每周食用1-2次，每次50克左右，高胆固醇血症患者需控制摄入量，烹饪时需彻底煮熟以灭活病原体。