鱼干的功效与营养

Question

鱼干的功效与营养

Answer 1

鱼干富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质，具有补充营养、促进骨骼健康、保护心血管等功效。适量食用有助于改善体质，但需注意钠含量较高的问题。

1、优质蛋白

鱼干蛋白质含量高且易吸收，能帮助修复组织细胞，适合术后或体弱者补充营养。可选择鳕鱼干、鳗鱼干等。

2、不饱和脂肪酸

富含欧米伽3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度，减少动脉硬化风险。沙丁鱼干、秋刀鱼干含量较丰富。

3、维生素D

促进钙质吸收，预防骨质疏松。每100克鱼干可满足成人每日维生素D需求量的60%以上。

4、矿物质补充

含钙、锌、硒等微量元素，其中鳗鱼干的钙含量可达牛奶的3倍，但高血压患者需控制食用量。

建议选择无添加剂的自然晾晒鱼干，每周食用2-3次，搭配蔬菜水果平衡营养摄入，肾功能异常者需遵医嘱控制蛋白摄入。