猪肝吃了能补血吗

Question

猪肝吃了能补血吗

Answer 1

猪肝含有丰富的铁元素和维生素B12，适量食用有助于改善缺铁性贫血。补血效果主要与铁吸收率、个体营养状况、烹饪方式及搭配食物等因素相关。

1、铁吸收率

猪肝中的血红素铁生物利用率较高，约为15%-35%，远高于植物性食物中的非血红素铁。建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果促进吸收。

2、营养状况

对于铁储备不足或存在慢性失血的人群效果较明显，但严重贫血患者需配合药物治疗如琥珀酸亚铁、多糖铁复合物、右旋糖酐铁等。

3、烹饪方式

急火快炒或焯水后凉拌可减少营养素流失，避免长时间高温炖煮导致维生素B12被破坏。

4、食物搭配

同时摄入钙剂或浓茶会影响铁吸收，建议与富含维生素C的橙子、猕猴桃等间隔2小时食用。

每周食用猪肝不宜超过100克，高尿酸血症及孕妇需谨慎。出现头晕乏力等贫血症状时应及时就医检查血红蛋白指标。