核桃油的功效与作用及食用方法是什么

Question

核桃油的功效与作用及食用方法是什么

Answer 1

核桃油富含不饱和脂肪酸、维生素E等成分，具有抗氧化、调节血脂、促进脑发育等功效，适合凉拌、低温烹饪或直接食用，每日摄入量建议不超过10毫升。

1、抗氧化

核桃油中的多酚类物质和维生素E能清除自由基，延缓细胞衰老，适合中老年人群日常补充，可搭配酸奶或沙拉食用。

2、调节血脂

亚油酸和α-亚麻酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有一定作用，建议替代部分食用油用于凉拌菜。

3、促进脑发育

含有的DHA前体物质对婴幼儿神经发育有益，孕期女性可适量添加至辅食，但需避免高温烹调破坏营养成分。

4、护肤护发

维生素E和角鲨烯能改善皮肤干燥，可直接涂抹或与护肤品混合使用，过敏体质者需先做局部测试。

核桃油开封后需冷藏保存避免氧化，胆结石患者及腹泻发作期应慎用，日常饮食建议与其他植物油交替使用。