蒲公英最营养的吃法

Question

蒲公英最营养的吃法

Answer 1

蒲公英可生食、凉拌、泡茶或煮汤食用，嫩叶富含维生素A、维生素C及矿物质，根茎可晒干入药，建议选择未受污染的野生或有机种植蒲公英，脾胃虚寒者需焯水后食用。

1、生食：

新鲜蒲公英嫩叶洗净后直接搭配沙拉，保留最大维生素C和抗氧化物质，每日食用量不超过100克。

2、凉拌：

沸水焯烫30秒去除苦味后凉拌，加入醋和亚麻籽油可提高脂溶性维生素吸收率。

3、泡茶：

干燥蒲公英根切片沸水冲泡10分钟，含菊粉和蒲公英醇有助于胃肠蠕动，每日不超过500毫升。

4、煮汤：

老叶与排骨同炖2小时，钾离子和萜类物质充分溶出，适合高血压人群每周食用2-3次。

蒲公英全株可食用但根部苦寒，孕妇及过敏体质者慎用，建议连根采挖后流水冲洗泥沙，储存时需保持干燥通风避免霉变。