糖尿病病人的饮食指导

Question

糖尿病病人的饮食指导

Answer 1

糖尿病病人饮食需控制总热量并均衡营养，推荐选择低升糖指数食物、优质蛋白、高膳食纤维及健康脂肪，同时须规律监测血糖并配合医生调整治疗方案。

1、低升糖主食

用糙米、燕麦等全谷物替代精制米面，搭配杂豆类可延缓血糖升高。每餐主食量控制在拳头大小，避免粥类等糊化食物。

2、优质蛋白

优先选择鱼虾、鸡胸肉、大豆制品等低脂蛋白，每日摄入量约掌心大小。红肉每周不超过3次，烹调时避免煎炸。

3、高纤维蔬菜

每日摄入500克以上深色绿叶菜及西蓝花等非淀粉类蔬菜，分餐食用。根茎类蔬菜需计入主食总量。

4、健康脂肪

选用橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸，每日坚果摄入约15克。避免动物油脂及反式脂肪酸，食用油总量控制25克以内。

建议采用少食多餐模式，两餐间隔不超过5小时，烹饪方式以蒸煮炖拌为主，进餐顺序建议先蔬菜后蛋白最后主食，定期进行营养门诊评估调整方案。