海蛎子的营养价值是什么

Question

海蛎子的营养价值是什么

Answer 1

海蛎子富含优质蛋白、锌、铁、维生素B12等营养素，主要营养价值包括促进免疫、改善贫血、保护神经系统、增强骨骼健康。

1、促进免疫

海蛎子含锌量极高，每100克约含16毫克锌，锌是维持免疫细胞活性的关键矿物质，有助于减少呼吸道感染概率。

2、改善贫血

海蛎子中的血红素铁吸收率超过20%，远高于植物性铁源，配合维生素B12可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有改善作用。

3、保护神经

维生素B12含量达每日需求量的10倍以上，能维持髓鞘结构完整，预防周围神经病变，对记忆力减退有一定改善效果。

4、强健骨骼

含有丰富钙磷比例及镁元素，钙磷比接近2:1的理想值，镁元素可促进钙质沉积，对预防骨质疏松有积极作用。

建议每周食用2-3次，每次不超过200克，高尿酸血症患者应控制摄入量，搭配柠檬汁食用可提升铁吸收率。