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婴儿辅食肝泥的做法主要有蒸煮法、搅拌法、过滤法、冷藏法。
选择新鲜猪肝或鸡肝,剔除筋膜后切小块,冷水浸泡30分钟去血水,隔水蒸15分钟至完全熟透。
将蒸熟的肝块与适量温水按1:2比例放入料理机,高速搅拌2分钟形成细腻糊状。
用80目筛网过滤肝泥,去除可能残留的结缔组织,确保质地均匀无颗粒。
分装至消毒辅食盒,冷藏保存不超过24小时,食用前隔水加热至40℃左右。
初次添加应连续观察3天过敏反应,建议搭配土豆泥或胡萝卜泥混合食用,每周食用不超过2次。
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张晓伦 主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院
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支修益 主任医师
首都医科大学宣武医院
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闵宝权 副主任医师
神经内科
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