芝麻的营养价值及功效是什么

Question

芝麻的营养价值及功效是什么

Answer 1

芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及钙铁锌等矿物质，具有抗氧化、改善贫血、促进骨骼健康等功效。

1、抗氧化

芝麻含有的芝麻素和维生素E能清除自由基，延缓细胞衰老，对皮肤和心血管系统有保护作用。

2、补血养发

铁元素含量丰富，有助于改善缺铁性贫血；铜元素参与黑色素合成，对维持头发乌黑有积极作用。

3、骨骼健康

钙含量是牛奶的6倍，配合镁磷等矿物质，可预防骨质疏松，特别适合中老年人和生长发育期儿童。

4、润肠通便

膳食纤维和油脂共同作用能润滑肠道，缓解便秘，但需控制每日摄入量在20克以内避免热量超标。

建议将炒熟的芝麻研磨后食用以提高吸收率，搭配豆制品或深色蔬菜能更好发挥营养协同作用。