引起天然有毒物质食物中毒的原因

Question

引起天然有毒物质食物中毒的原因

Answer 1

天然有毒物质食物中毒通常由食用未处理的苦杏仁、误食毒蘑菇、加工不当的豆类以及河豚毒素污染等原因引起，可通过催吐洗胃、补液支持、解毒药物及血液净化等方式治疗。

1、苦杏仁苷水解

苦杏仁等果核含氰苷类物质，水解后释放氢氰酸导致中毒，表现为头晕呕吐。立即用硫代硫酸钠解毒，配合高流量吸氧。

2、毒蕈生物碱

误食鹅膏菌等毒蘑菇会损伤肝肾，出现腹痛腹泻。需用青霉素联合水飞蓟素治疗，严重时需血浆置换。

3、豆类皂苷残留

四季豆等未彻底加热时含凝血素，引发恶心发热。建议充分煮沸破坏毒素，症状严重时静脉注射糖皮质激素。

4、河豚毒素蓄积

河豚内脏毒素可致呼吸麻痹，需立即用呼吸机支持，注射新斯的明拮抗神经毒性。

避免采摘野生食材，彻底加热豆类食材，出现口唇麻木等中毒症状应立即就医。