未成熟的猕猴桃能放冰箱保鲜吗

Question

未成熟的猕猴桃能放冰箱保鲜吗

Answer 1

未成熟的猕猴桃不建议直接放入冰箱保鲜，低温会抑制乙烯释放导致无法正常后熟，可通过常温催熟、水果混放、纸袋密封、大米埋藏等方法加速成熟。

1、常温催熟

将猕猴桃置于20-25℃阴凉通风处，每日轻捏两端检查软化程度，成熟后转冷藏可保存3-5天。

2、水果混放

与苹果或香蕉等乙烯释放量大的水果同置密封袋中，乙烯气体可加速猕猴桃淀粉转化为糖分。

3、纸袋密封

用牛皮纸袋包裹猕猴桃可聚集自身释放的乙烯，比裸露存放成熟速度提高约1倍。

4、大米埋藏

埋入米缸可利用大米吸附水分和密闭环境促进后熟，需每日查看避免过度软化。

已成熟的猕猴桃应冷藏保存，若表皮出现凹陷或酒味需立即丢弃，食用前建议用软毛刷清洁表面绒毛。