细菌性食物中毒的表现

Question

细菌性食物中毒的表现

Answer 1

细菌性食物中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、脱水休克，症状按严重程度从早期胃肠不适到后期循环衰竭发展。

1、胃肠反应

进食污染食物后2-6小时出现恶心呕吐，伴随中上腹绞痛，常见于金黄色葡萄球菌毒素污染，需补液纠正电解质紊乱，可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺、口服补液盐。

2、水样腹泻

沙门氏菌感染后8-72小时出现频繁水样便，每日可达10余次，易导致脱水，需静脉补充葡萄糖盐水，必要时使用诺氟沙星、黄连素、双歧杆菌制剂。

3、全身症状

副溶血性弧菌感染可伴38℃以上高热、头痛寒战，严重者出现肌肉酸痛，需用对乙酰氨基酚退热，联合左氧氟沙星、头孢克肟、小檗碱抗感染。

4、循环障碍

志贺菌或肉毒杆菌毒素可能导致血压下降、皮肤湿冷等休克表现，需急诊扩容抢救，重症使用多巴胺、阿托品、免疫球蛋白等特殊治疗。

出现持续呕吐、血便或意识改变应立即就医，恢复期宜进食米汤、蒸苹果等低渣饮食，避免乳制品及高脂食物加重胃肠负担。