黑木耳的功效与作用以及营养价值

Question

黑木耳的功效与作用以及营养价值

Answer 1

黑木耳具有润肺止咳、降脂降压、增强免疫等功效，主要营养价值包括膳食纤维、铁元素、维生素D和植物胶质。

1、润肺止咳

黑木耳中的植物胶质能吸附呼吸道杂质，缓解干咳。肺热咳嗽者可搭配雪梨炖煮，风寒咳嗽建议与生姜同食。

2、降脂降压

黑木耳多糖可抑制胆固醇吸收，其含有的钾元素有助于钠盐代谢。高血脂人群建议每周食用3次，每次10克干品。

3、增强免疫

黑木耳含有的β-葡聚糖能激活巨噬细胞，维生素D可调节免疫功能。术后恢复期患者可适量增加摄入。

4、补血养颜

每100克黑木耳含铁185毫克，其非血红素铁需配合维生素C食物同食。缺铁性贫血患者建议与青椒同炒。

黑木耳需充分泡发后熟食，胃肠功能弱者应控制单次摄入量，过敏体质者首次食用须观察反应。