毛豆营养价值和功效

Question

毛豆营养价值和功效

Answer 1

毛豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素及矿物质，具有促进消化、调节血脂、补充营养等功效。

1、促进消化

毛豆含有丰富膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘症状，适合胃肠功能较弱人群适量食用。

2、调节血脂

毛豆中大豆异黄酮和植物固醇可抑制胆固醇吸收，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。

3、补充营养

每100克毛豆含13克蛋白质及丰富维生素B族、钾、镁等微量元素，可作为优质植物蛋白来源。

4、抗氧化

毛豆所含维生素E和异黄酮具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化损伤。

建议将煮熟的毛豆作为加餐食用，每日摄入量控制在100克以内，对豆类过敏者应避免食用。