青皮核桃怎么去皮

Question

青皮核桃怎么去皮

Answer 1

青皮核桃去皮可采用开水烫法、自然阴干法、小刀刮除法、石灰水浸泡法等方法。

1、开水烫法：

将青皮核桃放入沸水中浸泡5分钟，软化后更容易剥离外皮，注意避免烫伤。

2、自然阴干法：

将青核桃置于通风处阴干3-5天，待表皮皱缩后直接剥落，适合不着急食用的情况。

3、小刀刮除法：

用刀具沿核桃表面纵向划开多条浅痕后剥除青皮，操作时需戴防护手套避免沾染汁液。

4、石灰水浸泡：

用10%石灰水浸泡青核桃12小时后搓洗去皮，能分解表皮单宁物质，处理后需用清水洗净。

建议处理时佩戴橡胶手套避免皮肤接触核桃青皮汁液，去除青皮后的核桃需充分晾干防止霉变。