低乳糖是指什么

Question

低乳糖是指什么

Answer 1

低乳糖是指乳糖含量低于普通乳制品的食品，适合乳糖不耐受人群食用，主要有低乳糖牛奶、无乳糖奶粉、发酵乳制品、乳糖酶处理乳品等类型。

1、低乳糖牛奶

通过物理分离技术去除部分乳糖，保留其他营养成分，乳糖含量约为普通牛奶的30%。

2、无乳糖奶粉

采用酶解法将乳糖完全分解为葡萄糖和半乳糖，适合重度乳糖不耐受婴幼儿食用。

3、发酵乳制品

酸奶、奶酪等发酵过程中乳酸菌分解部分乳糖，同时产生有益益生菌。

4、酶处理乳品

添加乳糖酶制剂预先分解乳糖，可保留牛奶原有口感，适合轻度不耐受者。

乳糖不耐受人群选择低乳糖食品时应循序渐进尝试，观察个体耐受情况，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。