什么叫维生素c

Question

什么叫维生素c

Answer 1

维生素C是人体必需的水溶性维生素，化学名称为抗坏血酸，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成及增强免疫力等生理功能。

1、化学特性：

维生素C呈酸性，易溶于水，在碱性环境或高温烹饪中易被破坏。

2、生理功能：

参与羟化反应促进胶原生成，清除自由基延缓细胞衰老，并帮助铁吸收和抗体形成。

3、食物来源：

新鲜蔬菜水果含量丰富，如西蓝花、猕猴桃、鲜枣等，长时间储存或加工会导致流失。

4、缺乏症状：

长期摄入不足可能引发坏血病，表现为牙龈出血、伤口愈合延迟及皮下瘀斑。

日常建议通过均衡饮食补充维生素C，避免过度烹饪，特殊人群可在医生指导下选择补充剂。