燕窝怎么炖是正确的

Question

燕窝怎么炖是正确的

Answer 1

燕窝的正确炖煮方法主要有浸泡、挑毛、加水炖煮、调味四个步骤，建议选择纯净水浸泡，隔水炖煮更能保留营养。

1、浸泡

干燕窝需用常温纯净水浸泡4-6小时，燕角部位质地较硬可单独延长浸泡时间，期间换水1-2次去除杂质。

2、挑毛

浸泡后的燕窝用镊子去除细小绒毛，配合白色器皿更易观察杂质，流动水轻柔冲洗可辅助清洁。

3、炖煮

处理好的燕窝加纯净水没过表面1-2厘米，隔水炖锅内水沸腾后转小火慢炖30-40分钟，避免直接加热导致化水。

4、调味

炖煮完成后可加入冰糖、枸杞或牛奶调味，糖尿病患者建议使用代糖，调味品应在炖煮最后5分钟加入。

炖煮后的燕窝可冷藏保存2-3天，建议空腹食用吸收更佳，每周食用2-3次为宜，过敏体质者首次需少量尝试。