冰糖炖梨的做法

Question

冰糖炖梨的做法

Answer 1

冰糖炖梨可以用雪梨、鸭梨等品种制作，具体做法有去皮隔水炖、带皮直接炖、添加川贝同炖、搭配银耳共煮四种方式。

1、去皮隔水炖

雪梨洗净削皮后去核切块，与冰糖放入碗中加少量清水，隔水蒸制约30分钟至梨肉透明。

2、带皮直接炖

完整梨子表面搓盐洗净，顶部切开去核填入冰糖，加入适量清水小火慢炖40分钟。

3、添加川贝同炖

枇杷叶包裹3-5克川贝粉与冰糖共同纳入梨中，炖煮时有助于化解痰液。

4、搭配银耳共煮

泡发银耳撕小朵与梨块、冰糖同煮，胶质溶解后可形成润肺羹汤。

炖制过程注意使用陶瓷或玻璃器皿，咳嗽症状明显者可每日食用1次，连续3-5日观察效果。