土豆没炒熟会中毒吗

Question

土豆没炒熟会中毒吗

Answer 1

土豆没炒熟可能中毒，主要因龙葵素未分解，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

1、龙葵素高

未熟土豆含大量龙葵素，刺激胃肠黏膜，导致恶心呕吐，须彻底加热破坏毒素。

2、胃肠刺激

毒素直接损伤胃肠道，引发剧烈腹痛与腹泻，症状轻微者可通过饮水促进代谢排出。

3、神经毒性

重度中毒可致头晕乏力，甚至呼吸困难，需立即就医进行洗胃及对症支持治疗。

4、溶血风险

极大量摄入可能破坏红细胞，出现溶血现象，必须住院监测肝肾功能并纠正电解质。

日常烹饪务必将土豆彻底炒熟煮透，发芽或变绿部分应削去，出现不适及时就诊。