糯米养胃还是伤胃

Question

糯米养胃还是伤胃

Answer 1

糯米是否养胃需视个人胃肠功能而定，多数健康人群适量食用无碍，但胃肠虚弱者易致不适，主要影响因素有消化难度、食用温度、搭配食材、摄入数量。

1、消化难度

糯米支链淀粉高，冷却后回生变硬，健康人温热吃可消化，胃肠弱者易滞胀。

2、食用温度

热糯米柔软易化，冷糯米质地紧密难分解，空腹或夜间食用冷糯米更易引发胃痛。

3、搭配食材

与豆类肉类同煮增加负担，配山楂陈皮可助运化，单纯大量进食纯糯米制品易积食。

4、摄入数量

少量品尝通常无碍，过量食用无论冷热均会导致胃酸分泌过多，引起反酸烧心等症。

建议胃肠功能较弱者少吃或不吃糯米制品，食用时务必加热至软烂，细嚼慢咽，避免睡前食用，日常多吃蔬菜水果，保持规律饮食作息。