人体缺锌的症状主要有食欲减退、生长发育迟缓、皮肤损害、免疫功能下降等,不同年龄和缺锌程度的表现各有侧重。
缺锌影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶活性,导致味觉敏感度下降,出现厌食、挑食、异食癖等表现,儿童尤为常见。
锌参与蛋白质合成和生长激素代谢,儿童缺锌表现为身高体重落后于同龄人,青春期发育延迟,青少年缺锌可影响性腺发育。
缺锌使皮肤屏障修复能力减弱,出现口角炎、舌炎、皮炎,毛发干枯易脱落,指甲脆薄出现白斑,伤口愈合速度明显减慢。
锌影响T淋巴细胞分化和抗体产生,缺锌人群反复发生呼吸道感染、腹泻等疾病,病程迁延不易痊愈,严重缺锌还可导致夜盲症或贫血。
日常饮食可适量增加瘦肉、牡蛎、坚果、蛋黄等富锌食物,必要时在医生指导下补充葡萄糖酸锌或硫酸锌制剂,同时注意均衡搭配促进吸收。