茯苓泡完水直接吃掉还是倒掉

Question

茯苓泡完水直接吃掉还是倒掉

Answer 1

茯苓泡完水后建议直接吃掉，以充分利用其膳食纤维和剩余有效成分，主要考量有营养吸收、避免浪费、口感质地、消化负担。

1、营养吸收

茯苓久煮后部分多糖仍留在渣中，吃掉有助于摄入更多膳食纤维和微量营养成分。

2、避免浪费

茯苓质地紧密，短时间冲泡难以完全析出有效物质，倒掉会造成药材资源的较大浪费。

3、口感质地

充分炖煮后的茯苓块口感粉糯类似山药，若无异味可直接食用，未煮透则质地过硬难以下咽。

4、消化负担

胃肠功能较弱者大量食用茯苓渣可能引起腹胀，此类人群可根据身体反应选择只喝水或适量吃渣。

日常食用茯苓时建议将其炖煮至软烂，搭配山药、莲子等食材熬粥或煲汤，既改善口感又利于胃肠消化吸收。