糖尿病可以吃蔬菜干吗

Question

糖尿病可以吃蔬菜干吗

Answer 1

糖尿病患者可以适量吃蔬菜干，但需警惕加工方式，主要影响因素有脱水工艺、添加糖分、油脂含量、食用份量。

1、脱水工艺

冻干技术能较好保留营养，热风干燥可能导致维生素流失，建议优先选择冻干蔬菜干。

2、添加糖分

部分产品为改善口感会添加糖或麦芽糊精，导致升糖指数升高，选购时须查看配料表。

3、油脂含量

油炸蔬菜干脂肪含量极高，热量翻倍，易引起血糖波动，应尽量避免购买此类产品。

4、食用份量

蔬菜干体积小易过量食用，浓缩后碳水化合物密度大，须严格控制每次摄入的具体数量。

日常饮食应以新鲜蔬菜水果为主，适量运动有助于平稳血糖，任何零食添加都需咨询医生意见。