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变形杆菌食物中毒的预防

女，43岁

病情描述:

变形杆菌食物中毒的预防

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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马伟副主任医师山东省立医院

变形杆菌食物中毒的预防方法主要有保持食品卫生、避免生熟交叉污染、彻底加热食物、注意个人卫生。
1、食品卫生
食材储存需生熟分开，避免变质食品，冷藏温度控制在4摄氏度以下。
2、避免污染
处理生食后及时清洁刀具和砧板，熟食存放须加盖隔离。
3、充分加热
肉类海鲜等需彻底煮熟，中心温度达到70摄氏度以上持续2分钟。
4、个人卫生
烹饪前用肥皂洗手，皮肤伤口需包扎，腹泻者不得接触食物。
夏季高温季节需加强防范，出现呕吐腹泻等症状应及时就医并保留可疑食物样本。

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