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糖尿病胡萝卜可以吃吗

女，55岁

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糖尿病胡萝卜可以吃吗

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毕叶副主任医师山东省立医院

糖尿病患者可以适量吃胡萝卜。胡萝卜属于低升糖指数食物，主要含有膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，有助于血糖控制，但需注意摄入量。
1、升糖指数低
胡萝卜的升糖指数约为35，属于低升糖食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2、膳食纤维丰富
胡萝卜含有可溶性膳食纤维，能够延缓葡萄糖吸收速度，帮助稳定餐后血糖水平。
3、营养均衡
胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A等营养素，对改善糖尿病患者的微循环和视力保护有益。
4、控制摄入量
建议每日胡萝卜摄入量控制在100-150克，避免过量摄入影响血糖，最好分次食用。
糖尿病患者可将胡萝卜作为加餐或配菜，建议选择蒸煮等低油烹饪方式，避免榨汁饮用，同时需监测血糖变化。

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