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黑芝麻糊的功效作用及禁忌

女，51岁

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黑芝麻糊的功效作用及禁忌

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朱明炜主任医师北京医院

黑芝麻糊具有补益肝肾、润肠通便等功效，适合贫血、便秘人群食用，但糖尿病患者及消化功能弱者需谨慎。黑芝麻糊的主要作用包括改善发质、补充钙质、抗氧化、缓解疲劳，禁忌涉及过量摄入、特定体质不适、高温破坏营养、与部分药物相互作用。
1、改善发质
黑芝麻含丰富维生素E和亚油酸，能滋养毛囊，改善头发干枯分叉。肾虚型脱发者可搭配制何首乌粉食用，但须避免与抗凝血药物同服。
2、补充钙质
每百克黑芝麻含钙量超过牛奶，研磨成糊后更易吸收。骨质疏松患者可每日食用30克，但肾结石患者应控制摄入量。
3、抗氧化
芝麻木酚素具有清除自由基作用，有助于延缓衰老。建议选择低温烘焙的芝麻粉，避免高温加工导致活性成分流失。
4、缓解疲劳
黑芝麻中镁元素能调节神经系统，适合脑力劳动者。但脾虚便溏者需配伍山药粉食用，单次摄入不超过50克。
建议选择无添加糖分的纯黑芝麻粉，食用时搭配维生素C丰富的柑橘类水果促进铁吸收，慢性病患者食用前应咨询营养师。

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