羽衣甘蓝属于蔬菜,是十字花科芸薹属的叶菜类植物,主要有营养丰富、膳食纤维含量高、烹饪方式多样、适合凉拌或清炒等特点。
1、营养丰富
羽衣甘蓝富含维生素A、维生素C、维生素K以及钙、铁等矿物质,营养价值超过多数常见绿叶蔬菜。
2、膳食纤维高
每100克羽衣甘蓝含3-4克膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,改善消化功能。
3、烹饪多样
可凉拌、清炒、做汤或烤制,高温短时烹饪能更好保留其营养成分。
4、食用建议
甲状腺功能异常者需控制生食量,肾结石患者应避免过量摄入。
建议将羽衣甘蓝纳入日常饮食,搭配其他蔬菜水果均衡摄入,甲状腺疾病患者食用前可咨询营养师。