维生素A缺乏症的症状表现主要有眼部症状、皮肤症状、生长发育障碍、免疫功能下降等,早期可表现为夜盲症和暗适应能力下降。
最早出现暗适应能力下降和夜盲症,结膜干燥、角膜干燥,严重时角膜软化甚至穿孔,是导致儿童失明的重要原因。
皮肤干燥粗糙呈鸡皮样外观,毛囊角化过度,多见于四肢伸侧和肩部,可伴有脱屑和瘙痒不适。
影响骨骼和牙齿发育,儿童身高增长缓慢,牙釉质发育不良,可出现味觉和嗅觉功能减退。
呼吸道和消化道黏膜屏障功能受损,反复发生感染,儿童易患肺炎和腹泻,感染后恢复时间明显延长。
日常应保证膳食中维生素A的充足摄入,适量食用动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜水果,婴幼儿及孕妇建议定期进行营养评估。