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咸鸭蛋的功效与作用及副作用
病情描述:
咸鸭蛋的功效与作用及副作用
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    咸鸭蛋具有补充营养、增进食欲、缓解疲劳等功效,但高盐分可能引发高血压、加重肾脏负担等副作用。咸鸭蛋的主要作用包括提供优质蛋白、促进钙吸收、改善贫血,常见副作用有水肿、胃部不适。

    1、补充营养

    咸鸭蛋富含蛋白质、卵磷脂及维生素A,能帮助修复组织损伤,蛋黄中的铁元素有助于改善缺铁性贫血症状。

    2、增进食欲

    腌制产生的游离氨基酸和风味物质可刺激消化液分泌,适合食欲不振人群,但胃肠功能较弱者可能出现反酸。

    3、缓解疲劳

    蛋黄中的胆碱和B族维生素可参与能量代谢,对体力消耗后恢复有帮助,运动员可适量食用。

    4、高盐风险

    每100克咸鸭蛋含钠量超过普通鸡蛋20倍,长期过量食用可能导致血压升高,肾功能不全者需严格限制。

    建议高血压和肾病患者每周食用半个咸鸭蛋,健康人群每日不超过1个,搭配新鲜蔬菜水果可减少钠吸收。

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